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得月楼的经典菜肴

发布时间:2019-06-20 00:56 类别:得月楼

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  得月楼典范苏帮菜尽人皆知,缘于姑苏地区广漠、物产丰饶;源于名师荟萃,手艺力量雄厚,以供应正宗苏帮菜点见长,重视取料博识,讲究烹饪体例,菜点四时有别、一菜一味、清隽和醇、咸中带甜,汤清而不寡,汁蜜而不腻,酥烂脱骨不失其形,滑嫩爽脆不失其味,色、香、味、形具佳。保留了苏式酱鸭、清溜虾仁、松鼠桂鱼、鲃肺汤、枣泥拉糕、苏式船点等数百个保守名菜点,又不失时宜的立异出以月为名的:得月童鸡、蟾宫折桂、西施玩月等,还大手笔的创出了独具姑苏特色的“春之宴”“夏之宴”“秋之宴”“冬之宴”“吴中第一宴”全蟹宴“全藕宴”“小吃宴”,独树苏菜一帜。并以此为“姑苏味道”出书了专辑书。得月楼成为苏帮菜点的首选代表。

  得月楼名师荟萃,手艺力量雄厚,传承苏帮菜点,重视不断改进,讲究色、香、味、形,连结原汁原味,常年供应品种达三百多种,并配有春、夏、秋、冬四时时令菜点飨客。名菜名点有:松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草甫里鸭、碧螺虾仁、枣泥拉糕、苏式船点等 。出格擅长制造明代传播下来的船菜船点、吴中第一宴。

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